El olluco es un tubérculo  cuyo nombre científico es Ullucus tuberosus, originario de los andes peruanos, cuyo consumo se da mayormente en la costa y en la sierra.Este tubérculo siempre va acompañado en su preparación con carne de res fresca y seca, pero también se puede preparar con pollo. El consumo de olluco fresco aporta gran cantidad de agua al organismo …