Receta de queque de vainilla con frutos secos
En esta oportunidad les comparto mi receta de queque de vainilla con frutos secos. Es muy fácil de preparar y sobre todo muy nutritivo para la lonchera de los escolares, pero también para jóvenes y adultos. Este postre se sirve acompañado de una bebida de su preferencia. Es ideal para compartir en familia y con las amistades.
Los ingredientes y preparación les compartimos a continuación:
Ingredientes
- 500g de harina preparada de trigo
- 250g de mantequilla o margarina
- 200g de azúcar rubia
- 6 huevos
- 1 lata leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 125g de pecanas
- 125 g de pasas
Preparación
- Picar las pasas y pecanas en trocitos pequeños.
- Cernir con ayuda de un colador la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, por tres o más veces(es un secreto airear la harina para que salga esponjoso).
- En la batidora, poner la mantequilla y el azúcar e ir agregando una a una las yemas de los huevos. Batir a velocidad alta hasta que el azúcar no tenga grumos y la mezcla quede blanquecina.
- En un bool vaciar la mezcla anterior e ir agregando poco a poco la harina e ir removiendo suavemente con un cucharón de madera o metal, pero en un solo sentido.
- En seguida, agregar la leche evaporada y la vainilla. Seguir mezclando e ir agregando la leche condensada.
- Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior y seguir mezclando hasta combinar todo.
- Luego agregar la mitad de las frutas secas y mezclar suavemente. La mezcla no debe quedar ni muy suelta, ni muy espesa.
- Engrasar el molde con un poco de mantequilla, luego espolvorear con harina.
- Vaciar la mezcla al molde y agregar sobre su superficie el resto de frutos secos. Dejar en reposo por 10 minutos, hasta que se precaliente el horno a 180 °C. En este tiempo la mezcla va aumentando su volumen.
Cómo hornear el queque
- Cuando haya pasado el tiempo de los 10 minutos, meter el queque al horno y dejar cocinar por una hora aproximadamente sin abrir el horno. Si abres el horno a cada rato, el queque bajará su volumen.
- Una vez pasado el tiempo, tienes que observar que el queque tenga un color doradito. En este momento puedes introducir un palito de brocheta para ver la cocción. Si el palito sale sin masa es porque ya está.
Como verán es una receta fácil de hacer y está con todos sus secretitos para que les salga esponjoso. Si les salió bien no duden de escribir sus comentarios que gustosamente les responderé. También pueden compartirlo con sus amistades y no se olviden de regalarme un like que no cuesta nada.