Receta deliciosa de leche asada muy nutritiva

La leche asada es de origen europeo, pero se consume mucho en Perú. Es uno de los postres que no solo encanta a los niños, sino también a los adultos. Es un postre muy delicioso y nutritivo que se prepara con  ingredientes altamente proteicos, como los que tienen los huevos y la leche, que son los ingredientes principales. Su consistencia es suave, por el jugo que sale de la misma leche y de color caramelo en la parte inferior, con una una ligera capa semidura que se forma en la parte superior del postre, debido al calor del horno.

Ingredientes

  • 13 huevos
  • 2 tarros de leche evaporada semidescremada(800ml)
  • 450g de azúcar rubia
  • 1 cucharada de vainilla
  • 400 ml de agua

Procedimiento

  • Colocar 50 g de azúcar rubia en un molde para queque y llevar al fuego hasta que el azúcar se vuelva caramelo y se pegue en el fondo del recipiente. Dejar enfriar.
  • Lavar los huevos, batirlos en un tazón y colarlo.
  • Colocar la leche, el agua y  la vainilla en un recipiente. Agregar 400g de azúcar y remover bien hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agregar los huevos batidos previamente colados.
  • Remover la mezcla anterior y vaciar  dentro del molde acaramelado.
  • Llevar al horno a temperatura de 200°C con calor arriba y abajo por unos 45 minutos. Pero en la parte de abajo del molde colocar un recipiente con agua fría, para que la leche asada conserve su humedad y no se seque.
  • Se saca del horno cuando se observa que la leche ha solidificado y le rodea su jugo. Además, cuando observen también que la parte superior del postre,  ha tomado un color acaramelado.
  • Se apaga el horno y se deja enfriar.
  • Antes de desmoldar puede refrigerarlo 24 horas y con ayuda de una espátula se va despegando del molde y se coloca en una fuente.
  • Se puede servir acompañado de algunas frutas confitadas o sin ellas.

Si quieren preparar una leche asada de menor tamaño, solo deben utilizar 9 huevos, con  un litro de leche evaporada semidescremada, 250 g de azúcar, 200 ml de agua y una cucharadita de vainilla.

Si les salió bien la receta, no duden en compartirlo con sus amistades para que también aprendan a prepararlo.

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