Saltado de pollo con holantao
Este delicioso plato, es muy nutritivo no solo por las proteínas del pollo, sino por las verduras que lleva como es el holantao, una arveja china rica en vitaminas, minerales y fibra tan importantes para el sistema digestivo. Así mismo, lleva el pimiento rico en vitamina C y como sabemos es un poderoso antioxidante, que nos ayuda a combatir los radicales libres que se generan en el organismo.
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 300 g de holantao o arveja china
- 1 pimiento entre verde y maduro
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de jugo de kión o jenjibre
- 1 cucharada de maicena
- ¼ de taza de agua.
- Una pizca de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 2 cucharadas de salsa de ostión
- 2 cucharadas de sillao con salsa de champiñones
Procedimiento
- Cortar en trozos la pechuga de pollo.
- Aderezar el pollo con pimienta, sal, jugo de kión, ajo, salsa de ostión y sillao con salsa de champiñones.
- Cortar el pimiento en trozos o tiras.
- Lavar el olantao y quitar los extremos.
- Freir el pollo aderezado en aceite caliente con la olla tapada, para que no se seque el jugo.
- Cuando este cocido agregar el holantao, el pimiento picado y un cuarto de taza de agua.
- Dejar hervir por dos o tres minutos y agregar de a pocos la maicena disuelta en agua.
- Remover hasta observar que el saltado tenga una consistencia espesa y agregar el aceite de ajonjolí y retirrar del juego.
- Este plato se puede acompañar con arroz blanco o con arroz chauffa.