Receta de comida rica: adobo de chuletas de cerdo

El adobo de cerdo es uno de los platos que se consume en el desayuno de la cocina peruana y se sirve acompañado de sarza de cebolla picante y yuca sancochada, camote o papa.

Ingredientes para 5 personas

  • 1 kg de chuletas de cerdo sin grasa
  • 1 kg de yuca
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada al ras de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sazonador
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de ají panca o achiote en polvo(colorante rojo orgánico)
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cebolla roja picada en cuadritos
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cebolla roja picada en forma de juliana para la sarza
  • 2 limones
  • Un trozo de ají rocoto.

Preparación

  • Aderezar la carne con la sal, vinagre, comino, pimienta, sazonador, ají panca o cualquier condimento que le de colo rojizo, vinagre, sal, ajo y aceite.
  • Dejar la carne aderezada que repose por dos horas como mínimo de tiempo.Podemos dejarlo incluso toda la noche.
  • Colocar una cucharada de aceite en una olla de preferencia de acero.
  • Calentar y colocar las chuletas de cerdo, para sellarlo un poco.
  • Agregar la cebolla picada y dejar que se fría bien.
  • Agregar el orégano molido.Remover con la carne y dejar cocinar por una hora a fuego lento.
  • Tapar herméticamente para que salga su propio jugo.No lleva agua adicional.
  • La carne está lista cuando el jugo está espeso.
  • Se sirve con yuca sancochada, papa o camote y acompañado de una porción de sarza de cebolla, que se prepara con cebolla picada en forma de juliana, que luego se lava con agua con sal y se agrega el jugo de uno o dos limones. Se agrega sal y unos trozos de ají al gusto.

Escribe un comentario en Receta de comida rica: adobo de chuletas de cerdo