Receta de comida rica: adobo de chuletas de cerdo
El adobo de cerdo es uno de los platos que se consume en el desayuno de la cocina peruana y se sirve acompañado de sarza de cebolla picante y yuca sancochada, camote o papa.
Ingredientes para 5 personas
- 1 kg de chuletas de cerdo sin grasa
- 1 kg de yuca
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada al ras de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sazonador
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de ají panca o achiote en polvo(colorante rojo orgánico)
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cebolla roja picada en cuadritos
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 1 cebolla roja picada en forma de juliana para la sarza
- 2 limones
- Un trozo de ají rocoto.
Preparación
- Aderezar la carne con la sal, vinagre, comino, pimienta, sazonador, ají panca o cualquier condimento que le de colo rojizo, vinagre, sal, ajo y aceite.
- Dejar la carne aderezada que repose por dos horas como mínimo de tiempo.Podemos dejarlo incluso toda la noche.
- Colocar una cucharada de aceite en una olla de preferencia de acero.
- Calentar y colocar las chuletas de cerdo, para sellarlo un poco.
- Agregar la cebolla picada y dejar que se fría bien.
- Agregar el orégano molido.Remover con la carne y dejar cocinar por una hora a fuego lento.
- Tapar herméticamente para que salga su propio jugo.No lleva agua adicional.
- La carne está lista cuando el jugo está espeso.
- Se sirve con yuca sancochada, papa o camote y acompañado de una porción de sarza de cebolla, que se prepara con cebolla picada en forma de juliana, que luego se lava con agua con sal y se agrega el jugo de uno o dos limones. Se agrega sal y unos trozos de ají al gusto.