Receta rica de pie de manzana

Existen muchas recetas de pie de manzana, pero siempre es bueno crear nuestras propias recetas y es por ello que preparé una de ellas para engreír a los chicos que están en casa.

Ingredientes para el relleno de manzana

  • 8 manzanas dulces
  • Una taza de azúcar
  • 5 clavitos de olor
  • 3 palitos de canela.

Preparación

  • Se pela las manzanas, que para esta receta utilice la manzana israel. Se corta en forma laminar, eliminando la parte de las semillas del centro.
  • Se coloca en una olla y se agrega una taza de azúcar, canela y clavo.
  • Se deja hervir por unos 3 minutos y listo.

Ingredientes para la masa del pie

  • 350 g de harina preparada
  • 80 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Preparación

  • En un tazón de vidrio colocar la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la pizca de sal y uno de los huevos, porque el otro servirá para el barnizado.
  • Amasar con la yema de los dedos suavemente, hasta combinar todos los ingredientes.
  • Agregar la harina y seguir amasando, hasta formar una masa uniforme y suave al tacto.
  • Por último, se envuelve la masa con papel film o una bolsa plástica y se lleva a la refrigeradora por unos 5 minutos.
  • Pasado el tiempo, se retira de la refrigeradora. Se quita la bolsa y se divide en dos porciones.
  • Con ayuda de un rodillo se estira la masa de la primera porción, sobre una superficie limpia, que puede ser una mesa de vidrio. Para ello,  se espolvorea un poco de harina sobre la mesa, para que no se pegue la masa que vamos a estirar.
  • La masa estirada, se lleva a un molde para pie, que debe estar previamente enmantequillada.
  • Sobre la masa que ya está en el molde, se coloca el relleno de manzana, pero quitando los palitos de canela,  el clavo de olor y el líquido sobrante.

  • Con la otra mitad de la masa, también se estira con el rodillo y luego se hacen cortes, como formando tiras, que servirán para colocar encima del relleno de manzana.
  • Las tiras se van colocando en forma diagonal, dejando 1 cm de espacio entre tira y tira, sobre el relleno de la manzana.

  • Luego se barnizan con yema de huevo batida con una pizca de azúcar.
  • Por último, se colocan las otras tiras de masa en forma diagonal, pero con sentido contrario a las primeras tiras y se barniza nuevamente con la yema de huevo que nos quedó.
  • Se lleva al horno por unos 20 minutos a temperatura moderada.
  • Se saca del molde cuando está frío.

Este pie de manzana, rinde para seis personas y es riquísima.

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