Delicioso pie de manzana(receta fácil)

Existen muchas recetas de pie de manzana, pero siempre es bueno crear nuestras propias recetas y es por ello que preparé una de ellas para engreír a los chicos que están en casa.

Ingredientes para el relleno de manzana

• 1 kg de manzana israel, delicia o winter
• Una taza de azúcar
• 5 clavitos de olor
• 3 palitos de canela.
• 1 cucharada de maicena

Preparación

• Se pela las manzanas y se corta en forma laminar, eliminando la parte de las semillas del centro.
• Se coloca en una olla de acero  y se agrega una taza de azúcar, canela y clavo.
• Se deja hervir por unos 5 minutos y se agrega la maicena disuelta en un poquito de agua, moviendo constantemente hasta observar que tenga consistencia espesa.
• Por último, se coloca dentro de un colador para que filtre el líquido y se reserva la manzana ya caramelizada.

Ingredientes para la masa del pie

• 3 tazas  de harina preparada o sin preparar
• 125  g de  manteca vegetal
• 75g de mantequilla o margarina
• 1 cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 huevos(dos para la masa y otra para el barnizado)
• 1 cucharadita al ras de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de agua fría o leche evaporada

Preparación

• En tazón agregar la harina, el polvo de hornear, la manteca, la mantequilla,  el azúcar, la vainilla, la sal y dos huevos, dejando el otro para el barnizado del pie y amasar con la yema de los dedos suavemente, hasta combinar todos los ingredientes.
• Si la masa queda un poco dura, agregar de a pocos el agua o leche. Se amasa sobre una superficie que puede ser una mesa de vidrio completamente limpia, hasta que no se peque en las manos.
• Por último, se envuelve la masa con papel film o una bolsa plástica y se lleva a la refrigeradora por unos 10 minutos.
• Pasado el tiempo se retira de la refrigeradora, se quita la bolsa y se divide en dos porciones.
• Con ayuda de un rodillo se estira la masa de la primera porción, sobre una superficie limpia. Para ello,  se espolvorea un poco de harina sobre la mesa, para que no se pegue la masa que vamos a estirar.
• La masa estirada se lleva a un molde para pie, sino lo tiene puede utilizar también una sartén de acero inoxidable, como en este caso. Los moldes deben estar previamente enmantequillados.
• Sobre la masa que ya está en el molde, se coloca el relleno de manzana, pero quitando los palitos de canela,  el clavo de olor y el líquido sobrante, que se ha filtrado previamente.
• Con la otra mitad de la masa, se estira con el rodillo y luego se hacen cortes de tiras de 2cm de ancho con la punta de un cuchillo, los cuales servirán para colocar encima del relleno de manzana, dejando 1 cm de espacio entre tira y tira.
• Luego se barnizan con yema de huevo batida con una pizca de azúcar.
• Por último, se colocan las otras tiras de masa en forma diagonal, pero con sentido contrario a las primeras tiras y se barniza nuevamente con la yema de huevo que nos quedó.
• Se lleva al horno por una hora a 180  °C de  temperatura.
• Se saca del molde cuando está frío. Este pie de manzana, rinde para ocho personas y es riquísimo.

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