Arroz con pollo riquísimo

Una de mis pasiones es la cocina y esta vez quiero compartir mi receta fácil de arroz con pollo, que  yo lo preparo en base a espinaca, culantro, cebolla china y ají escabeche para darle un color verde agradable a la vista de este delicioso plato peruano,que se puede acompañar muy bien con ceviche, ensalada rusa, papa a la huancaína  o simplemente con zarza criolla que se elabora en base a cebolla cortada en plumas  muy finas, limón y sal.

Para la preparación de este plato se necesita los siguientes ingredientes:

Plato de arroz con pollo verde

Ingredientes

  • 1 kg de pollo
  • 1 kg de arroz
  • 250 g de espinaca
  • 1 ají escabeche
  • 1 plantita pequeña de cebolla china
  • 1 plantita de culantro
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento
  • 100 g de zapallo loche
  • 250 g de arveja
  • 1 cucharadita  de azafrán
  • 1 cucharadita de ajo
  • Una pizca de pimienta
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de Aceite
  • Sazonador
  • 3 tazas y media de agua

Preparación

  • Cortar el pollo en presas y sazonar con sal y pimienta y dejarlo por una hora que coja la sal.
  • En una olla agregar aceite y dejar calentar bien y agregar las presas de pollo previamente sazonadas.Dejar que dore  por ambos lados cada presa de pollo.
  • Agregar el ajo, luego la cebolla roja picada en cuadritos pequeños.Dejar freir bien.
  • Luego agregar el azafrán o palillo, un poco de sazonador  y las arvejas  desgranadas.Mezclar todo moviendo constantemente y agregar el loche rallado,seguir moviendo hasta que suelte su aroma.
  • En seguida licuar las hojas lavadas de espinaca, culantro, cebolla china y el ají escabeche sin las semillas, con media taza de agua.Una vez licuado agregar a la mezcla anterior una parte y dejar que hierva hasta que se cocine el pollo a fuego lento, pero agregando el resto de agua.
  • Una vez que se cocinó el pollo se retira las presas de la olla y se agrega la otra parte del licuado.Esto se hace para que el plato salga bien verde y con mucho aroma.

Arroz con pollo: receta fácil

  • Por último se agrega el arroz lavado, se deja cocinar a fuego lento y cuando ya está casi listo se revuelve con un tenedor para emparejar el cocimiento, se coloca las presas de pollo a encima y las tiras de pimiento para decorar y eso es todo y a disfrutar, buen provecho.

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