Ejemplo de ficha de monitoreo a kioscos escolares.


FICHA DE MONITOREO DEL KIOSCO Y CAFETÍN ESCOLAR

FECHA:______/______/_______ HORA:___________________________________

UGEL:_______________________________________________________________

TURNO:______________________________________________________________

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA: _________________________________

NOMBRE DEL DIRECTOR/A______________________________________________

NOMBRE DEL EXPENDEDOR (A) DEL KIOSCO:______________________________

ASPECTOS A CONSIDERAR

SI

NO

OBSERVACIONES

I.-CONDICIONES HIGIÉNICO – SANITARIAS DE KIOSCOS
1.-¿El Kiosco escolar está ubicado lejos de los servicios higiénicos y otras   fuentes de contaminación?
2.-¿El espacio destinado al kiosco escolar está limpio?
3.-¿La ventilación e iluminación son adecuadas?
4.-¿Los equipos y utensilios están limpios y en orden?
5.-¿Ausencia de materiales de limpieza y otros contaminantes, junto con los  alimentos?
II.-CONDICIONES HIGIÉNICOS –SANITARIAS DE LOS ALIMENTOS
6.-¿Los alimentos que se ofrecen están adecuadamente almacenados en  recipientes tapados?
7.-¿Los recipientes para basura están adecuadamente tapados?
8.-¿Los recipientes para almacenamiento de agua están limpios ,desinfectados y tapados?
9.-¿El agua para consumo humano se encuentra en recipiente adecuados?
10.-¿Cuentan con conexión a agua potable?
11.-¿Cuentan con conexión eléctrica?
III.-EXPENDEDORES DE ALIMENTOS.
12.-¿Las personas que preparan y sirven los alimentos usan gorro, guarda polvo?
13.-¿Sus manos están limpias y las uñas limpias, cortas y sin esmalte?
14.-¿Ausencia de anillos, cadenas o pulsera?
15.-¿Ausencia de alguna evidencia de infección en la piel, boca, manos o uñas?
16.-¿Tienen carnet sanitario actualizado?
17.-¿Evitan tocar dinero al mismo tiempo que preparan alimentos?
18.-¿Lavan y cubren las frutas y vegetales antes de prepararlos para la venta?
19.-¿El trato que brindan hacia las y los escolares es cordial y respetuoso?

 

IV.- OFERTA DE LOS ALIMENTOS NO SALUDABLES
¿Ofrece en el kiosco, a los estudiantes y personal  de la Institución Educativa los siguientes productos?
20.- Queques, biscochos o postres con alto contenido de azúcar y grasas   
21.-Comidas con alto contenido de grasas o aceite.   
22.-Galletas con alto contenido de sal. relleno o baño de cremas azucaradas.   
23.-Golosinas: Caramelos, gomitas, tofees, chicles, chocolates, chupetines, helados, bodoques, entre otros.   
24.-Embutidos: salchichas, hot dog, jamonada.   
25.-Gaseosas, frugos o bebidas altamente azucaradas.   
IV.OFERTA DE ALIMENTOS SALUDABLES    
26.-Frutas y jugos naturales todos los días.   
27.-Comidas preparadas y  que contengan proteínas, carbohidratos y verduras.   
28.-Yogurt, leche fresca, avena, soya   
29.-Sándwich de queso fresco, carne, pollo, huevos.   

 

OBSERVACIONES

I.- CONDICIONES HIGIÉNICO- SANITARIAS DEL LOCAL.

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II.-CONDICIONES HIGIÉNICO –SANITARIAS DE LOS ALIMENTOS.

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III.-EXPENDEDORES DE ALIMENTOS.

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IV.-OFERTA DE LOS ALIMENTOS NO SALUDABLES.

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V.-OFERTA DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES

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RECOMENDACIONES

1.-  __________________________________________________________________________

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2.- ___________________________________________________________________________

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3.- ___________________________________________________________________________

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4.___________________________________________________________________________

 

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Director                                                                                    Rep. Comité de salud   de la I.E

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  1. María Ursula La Rosa, comentó hace 8 meses:

    Muy interesante ficha, me gustaría poder citar la fuente. Gracias