Picarones

Los picarones son unos deliciosos dulces típicos de la costa del Perú, hechos a base de camote,zapallo,harina, levadura y chancaca  que se elabora a partir del jugo de la caña de azúcar.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de harina sin preparar.
  • 1 kilogramo de camote
  • 1 cucharada de levadura
  • Medio kilogramo de zapallo
  • 2 huevos
  • Medio kilogramo de chancaca para la miel.
  • Aceite
  • Canela al gusto.
  • Una pizca de sal

Preparación

  • Se pone en cocción el camote con el zapallo, en trozos.
  • En un tazón se disuelve la levadura en agua tibia y un poquito de azúcar, sobre esto se coloca el camote y el zapallo sancochado y tamizado.
  • Se le agrega la sal,los huevos, la harina y el agua que queda de lo que se ha hervido el zapallo  con el camote.
  • Se mezcla bien con las manos, hasta tener una mezcla homogénea  y se deja reposar hasta que aumente su volumen.
  • Luego se hacen redondelas con la mano y se fríe en abundante aceite caliente.
  • Se sirven con miel de chancaca.

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