6 recetas sanas de cocina
En esta oportunidad les presento unas deliciosas recetas saludables, fáciles de preparar y sobre todo muy nutritivas para niños y adultos.
1.-Saltado de pollo con verduras
Ingredientes tres personas
- Medio Kg de pechuga de pollo
- 100 gr de olantao
- 1 pimiento
- 250 gramos de brócoli
- 50 gr de champiñones
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo molido
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
Preparación
- Se pica el pollo en trozos pequeños, sazonados con ajo y se sella brevemente en la sartén con el aceite de oliva.
- Se agregan las verduras picadas de la forma que uno desee, se revuelve bien con una cuchara de madera.
- Luego se agregan los champiñones picados en medias lunas.
- Se agrega el caldo de pollo, reservando un poquito para disolver la maicena y se deja hervir por un tiempo de tres a cinco minutos.
- Por último se le agrega el aceite de ajonjolí y la maicena disuelta en el caldo de pollo, de a pocos hasta observar que el jugo del saltadito quede más o menos consistente.
- Se sirve acompañado de arroz blanco o integral.
2.-Tortilla de brócoli
Ingredientes para tres personas
- 250 gr de brócoli
- 4 huevos de corral
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Lavar y ponerlo en recipiente de metal o de porcelana.
- Agregar agua hirviendo.
- Cortar el brócoli en trozos pequeñitos y colocarlo en un tazón.
- Batir los huevos y echarlo al tazón junto al brócoli.
- Por último freír en la sartén con aceite de oliva, hasta que estén un poco dorados y ponerlo dentro del pan para la lonchera de los niños o se puede acompañar con yucas sancochadas para el desayuno.
3.-Crema de espárragos
Ingredientes para tres personas
- 500 gr de espárragos verdes
- 300 gr de papa amarilla
- 1 diente de ajo grande
- Tostadas integrales
- Tres tazas de agua
- Media taza de leche descremada
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar los espárragos verdes y las papas amarillas.
- Freír el ajo molido y agregar el agua y ponerlos a hervir el esparrago con la papa, hasta que estén suaves.Agregar la sal al gusto.
- Licuar con la leche y colarlos.
- Servir con tostadas integrales en cuadritos.
4.-Cazuela de verduras
Ingredientes para 6 personas
- 1 kg de gallina
- Un choclo verde
- Una caigua
- 250 gr de yuca
- Una zanahoria chica
- 250 gr de repollo crespo
- Una rama de apio
- Una rama de poro
- 250 gr de zapallo macre
- 2 ramas de perejil
- Dos litros de agua
Preparación
- Poner en una olla los dos litros de agua y cuando hierve el agua agregar las presas de gallina con su sal al gusto.
- Cuando este a medio cocinar echar la yuca en trozos, el choclo en rodajas, el apio y el poro.
- Después que se cocina un poco estas verduras agregar los trozos de zapallo.
- Cuando el zapallo ya está casi cocido, agregar la caigua y el repollo en trozos grandes.
- Se deja hervir por tres minutos, se echa perejil picado y se baja del juego.
5.- Sopa blanca
Ingredientes para tres personas
- 250 kg de granos de maní verde o seco sin cáscara
- 1 diente de ajo molido
- 4 tazas de agua
- Una cucharadita de huacatay picado
- Sal al gusto
Preparación
- Se pone a hervir las cuatro tazas de agua con el ajo molido y el maní licuado.Se agrega la sal al gusto.
- Si utiliza maní seco, tiene que remojarlo previamente.
- Se deja hervir por un tiempo de 20 minutos, cuidando que no se derrame.
- Al bajar se le agrega huacatay.
6.- Locro de maní
Ingredientes para cuatro personas
- 250 gr de maní sin cáscara
- 500 gr de zapallo macre
- 1 diente de ajo
- 250 gr de frijol cocido
- 5 tazas de agua
- Sal al gusto
Preparación
- Se pone a hervir el agua y se agrega el ajo molido sin freír.
- Luego se agrega el zapallo en cuadritos, el frijol sancochado y el maní licuado.
- El maní de preferencia puede ser verde o si utiliza seco, tienen que remojarlo previamente.
- Se deja hervir por 20 minutos y listo para servir.