Alimentos para diabéticos

Dietas para diabéticos

La diabetes en una enfermedad   ocasionada por deficiencia de insulina en el organismo. La insulina es una hormona secretada por las células beta de los islotes de Langerhans del páncreas. Esta hormona interviene en el metabolismo   de los nutrientes, especialmente de los carbohidratos o hidratos de carbono.

La diabetes  hace que el cuerpo no pueda producir o utilizar la insulina en forma adecuada, esto  ocasiona la elevación del nivel de glucosa (azúcar) en la sangre.

Los índices normales de glucosa en la sangre es de:

Valor normal entre 70 mg/dL y 110 mg/dL en ayunas.
En pacientes con diabetes puede estar por encima de 126 mg/dL, o una por encima de 200 mg/dL aunque sea después de comer.

Lo que debe comer  un diabético

Una alimentación saludable para un diabético incluye lo siguiente:

  • Consumir  pan integral
  • Frutas en especial los cítricos por la vitamina C que contienen.
  • Vegetales frescos, sobre todo los de hoja bien verde y amarilla o anaranjados por los betacarotenos.
  • Consumir todo tipo de legumbres: Soya, Pallares, Garbanzos, Frijoles, Arvejas, lentejas.
  • Usar menos sal en los alimentos
  • Tomar bastante agua
  • Consumir todo tipo de cereales integrales
  • Consumir  carnes  magras sin grasa, especialmente pescado dos o tres veces por semana
  • Consumir lácteos descremados
  • Reducir el consumo de papa y camote
  • Reducir el consumo de frutas dulces como: Chirimoya, higos, uvas, mangos, plátanos.

Lo que no debe comer un diabético

  • Helados, tortas, queques, caramelos, gaseosas, miel mermeladas, galletas, pizzas, etc.
  • Fideos, pastas refinadas, yuca en exceso.
  • Bebidas que contengan cafeína o bebidas energizantes.
  •  Frituras.
  • Alimentos procesados
  • Pan de yema
  • Néctares de fruta
  • Licuados de frutas o verduras
  • Vísceras
  • Mariscos
  • Yogurt
  • Pan blanco

 

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